Ankara Ne Yenir?

Çay saatlerinin vazgeçilmez atıştırmalığı Beypazarı kurusu, sadece Beypazarı'nda değil, Ankara'nın her noktasında bulunabilir. Tereyağlı hamur, tarçın ve kimi zaman mahlep içerir. Özellikle pastanelerde ve fırınlarda satılan Beypazarı kurusunu taze taze yemenizi öneriyoruz.

Ankara'da güzel bir kahvaltı yapmak için kafe veya restoran aramanıza gerek yok. Seyyar bir satıcıdan alacağınız çıtır çıtır, gerçek pekmezle hazırlanan Ankara simidinin yanına bir de çay alarak kahvaltı menünüzü tamamlayabilirsiniz.

Ankara'nın en sevilen yemeklerinden Ankara tava, pirinçle veya arpa şehriye ile yapılmaktadır. Hangi tarifin orijinal olduğu bilinmese de bugün iki tarif de geçerliliğini korumaktadır. Kuzu kaburga et ile hazırlanan Ankara tavanın içine domates, biber ve soğan da katılır.

Aslen Bolu yemeği olan orman kebabı, Ankara'da kendine has tarifiyle hazırlanmaktadır. Ankara usulü orman kebabı hazırlanırken kuşbaşı etler önce kızartılır. Daha sonra güveçte çeşitli sebzelerle fırınlanır ve mis gibi kokusuyla orman kebabı hazır olur.

Ankara'da hemen her restoranda kuru köfte hazırlandığını görebilirsiniz. Sıklıkla evlerde de hazırlanan kuru köfte, genellikle yanında patates kızartması ve salata ile servis edilir. Çeşitli baharatlar ile hazırlanan köftenin tadına doyamayacaksınız.

Ankara'da oldukça meşhur olan yaprak döner, şehir genelinde her noktada bulunabilir. Salaş lokantalardan, en lüks restoranlara kadar her yerde kendine has usulüyle hazırlanır. Yaprak dönerin yağsız koyun eti hazırlanması uygundur.

Oldukça sağlıklı ve doyucu olan sebzeli bulgur pilavı, en güzel Ankara'da hazırlanıyor. İçine patates, domates ve biberin yanında patlıcan da giren bulgur pilavını mutlaka denemelisiniz. Sebzeli bulgur pilavını özellikle ev yemekleri hazırlayan restoranlarda bulabilirsiniz.

Bazlama kebabı, etin en yumuşak yerlerinden hazırlanır ve terbiye edilir. Terbiye edilen etler taze bazlamaların arasına yerleştirilir. Bazlamanın arasına etlerle biber ve domates gibi közlenmiş sebzeler de eklenir ve servise hazır hale gelir.

Kıyma ve erişteyle hazırlanan öllüğün körü, yöresel yemekler hazırlayan restoranlarda bulunabilir. Öllüğün köründe kullanılacak kıymalar kavrulur ve hazırlanan eriştelerin üstüne dökülür. Daha sonra tabakta ters çevrilir ve isteğe göre üstünden yoğurtlu sosu geçirilir.

Küp içinde hazırlanan uruş kapamanın pişmesi biraz uzun sürse de, ortaya çıkan sonuç buna değmektedir. Uruş kapamanın içine kuzu eti, soğan, sarımsak ve salça konulur. Daha sonra pişirilecek tencerenin içine ağzı ters gelecek şekilde yerleştirilir. Tencereye su da eklendikten sonra pişmeye bırakılır.

Düğün çorbası, içinde çok sayıda malzemeyi barındıran lezzetli bir alternatiftir. Düğün çorbasının içine ince ince ayrılmış etler konulur ve çeşitli baklagillerin eklenmesiyle pişirilir. Düğün çorbasını özellikle kebap salonlarında bulmak mümkündür.

İçinde bol malzeme bulunduran Ankara çorbalarından birisi de aş çorbasıdır. Aş çorbasının içine yeşil mercimek, kıyma, tereyağı ve nohut gibi besleyici malzemeler girer. Özellikle kış aylarında sıcak sıcak içilmesi önerilir.

Türkiye'nin her noktasın sevilen işkembe çorbasını bir de Ankara'da denemelisiniz. Ankara'ya soğuk aylarda gitmeyi planlıyorsanız, hasta olmamak için şifalı işkembe çorbasından içmeyi deneyebilirsiniz. İşkembe çorbasını hemen her restoranda bulmak mümkündür.

Aspava, bir yemek çeşidinden ziyade mutfak kültürüdür. Ankara'nın dört bir yanında Aspava restoranlarını bulabilirsiniz. Bu restoranlarda kebaptan pideye, lahmacundan en güzel çorbalara kadar çok çeşitli yemekler bulunmaktadır. Bol ikramı ve mezeleri ile bilinen Aspava'larda yemekten sonra ikram edilen çayınızı içebilirsiniz.