Selanik Ne Yenir?

Selanik denilince akla ilk gelen lezzetlerden Selanik böreği, ıspanakla hazırlanır. Ispanağın yanında beyaz peynir veya lor peyniri de böreğin içine katılır. Kat kat yufkalardan hazırlanan Selanik böreği, kahvaltıların başrolü olarak öne çıkıyor.

Türkiye'de de yenilen simide benzeyen Selanik simidi, hem tadı, hem de görünüşüyle biraz daha farklı. Öncelikle Selanik simidi çok daha ince ve açık renkli bir yapıdadır. Üstelik, buradaki simidin tadı tatlı olmaya daha yakındır.

Bouigiourdi, feta peyniri ile yapılan oldukça güzel bir yemektir. Geleneksel olarak güveçte hazırlanır. Bouigiourdi hazırlanırken öncelikle feta peynirleri dizilir. Daha sonra domates ve yeşil biber eklenir. Zeytinyağı ile tatlandırılan bouigiourdi tuzlanır ve iyice pişirilir.

Yunan sokak lezzetlerinden gyro, aslında dönere oldukça benziyor. Dönerden farklı olarak malzemeler pita adı verilen daha kalın bir ekmeğe konulur. Gyronun içine et, patates kızartması ve domates girer. Kimi zaman içine tzatziki, yani cacık da konulabilir.

Soutzoukakia smyrneika, ya da bizdeki ismiyle İzmir köfte, Selanik'te de çok sevilen bir yemek. İzmir köfteyi Selanik çevresinde pek çok restoranda görebilirsiniz. Özellikle yöresel yemekler hazırlayan lokantalarda muhteşem İzmir köftelerden deneyebilirsiniz.

Selanik'te kahvaltıların yıldızı olan bougatsayı mutlaka denemelisiniz. Oldukça popüler bir kahvaltılık olan bougatsa için bir tür börek denilebilir. Milföy hamuru, peynir ve krema ile doldurulur. Yoğun bir tadı olan bougatsa, harika tadıyla sizi kendisine hayran bırakacak.

Atıştırmalık olarak tercih edilebilecek Selanik gevreğini mutlaka denemelisiniz. Hemen her pastanede bulabileceğiniz Selanik gevreği, zengin bir içeriğe sahip. Çıtır çıtır yapıdaki gevreklerin içine kavrulmuş fındık gibi kuruyemişler de eklenir ve ortaya harika bir atıştırmalık çıkar.

Hızlı bir kahvaltılık olan tost, Yunanistan'da da sevilerek tüketiliyor. Temel olarak Türkiye'de hazırlanan tostlarla tamamen aynıdır. Yine de Yunanistan'daki tostlar, iç malzeme olarak daha geniş bir yelpazeye sahiptir. Selanik'te tostunuzu kaşar yerine buraya özgü peynirler, patates ve yeşil zeytin ile hazırlatmayı düşünebilirsiniz.

Selanik'e özgü bir yemek olmasa da, burada kreplerin ayrı bir lezzeti var. Kahvaltıda tercih edebileceğiniz krepler, Yunanistan'ın lezzetli sebzeleriyle hazırlanıyor. Kreplerinizi peynir, biber, yeşil zeytin veya domates gibi malzemelerle hazırlatabilirsiniz.

Patsa, aslında paça çorbası. Selanik'te paça çorbasını gece eğlencesinden çıktıktan sonra tüketebilirsiniz. Sokaklarda da seyyar satıcılar tarafından satılan paça çorbasını bir de Selanik'te denemelisiniz. Türkiye'de olduğu kadar Selanik'te de paça çorbası oldukça ünlü.

Selanik'e gelip, taze balıklarından yemeden dönmek olmaz. Sadece balık değil, deniz mahsullerinin en güzellerini burada tadabilirsiniz. Selanik'te çok sayıda balık restoranı bulunuyor. Burada ister kızartma, ister buğulama olsun, balığın her türlüsü büyük bir ustalıkla hazırlanır.

Rakı balık ikilisinin hayranıysanız, Selanik'te balığın yanında uzo deneyebilirsiniz. Yunan rakısı olarak da bahsedilen uzonun tadı, rakıdan biraz daha farklı. Rakıda yalnızca anason takviyesi kullanılır. Fakat uzoda anasona ek olarak zencefil, kişniş ve nane gibi bitkiler de kullanılır.

İsmi her ne kadar bizdeki musakka ile aynı olsa da, moussaka farklı bir yemek. Moussaka görünüş olarak lazanyayı andırıyor. İçinde patates, kıyma ve patlıcanla hazırlanan moussaka, beşamel sosla tatlandırılmakta. Moussaka hazırlanırken tabii ki zeytinyağı kullanılıyor.

Selanik'te deniz ürünlerini pek çok yemeğin içinde görebilirsiniz. Garidomakaronada da aslında karidesli makarna anlamına geliyor. Hem görünüşüyle, hem de lezzetiyle isiz doyuracak olan garidomakaronada, sadece Selanik'te değil, Yunanistan'ın her yerinde çok seviliyor.