Podgorica Ne Yenir?

Buzara, Karadağ mutfağında önemli bir yere sahiptir. Karides ve kabuklu deniz mahsullerinden hazırlanan buzara, zeytinyağlı sos ile kızartılır. Sosun içine zeytinyağı haricinde sarımsak, kırmızı/beyaz şarap ve taze baharatlar da eklenir. Kokusuyla iştah açan buzara, tadıyla da Podgorica'daki favori yemeğiniz olacak.

Kara risotto, beyaz şarap, sarımsak, defne ve hindistan cevizi tatlarını içeren bir ana yemektir. Kara risotto siyah rengini mürekkepbalığından alır. Kara risotto yerken dikkatli olmanız gerekiyor, çünkü bu lezzetli yemek dişlerinizde siyah bir renk bırakabilir.

Kacamak, halk arasında kimi zaman mamaliga olarak da adlandırılır. Kacamak hazırlanırken öncelikle mısır unu, patates ile beraber pişirilir. Pişirme sırasında yemeğe kaymak da eklenir. Üstüne ekşi krema döküldükten sonra kacamak servis edilmeye hazırdır.

Burek, aslında böreğin ta kendisi. Bu lezzetli hamur işi kendisini Podgorica mutfağında da gösteriyor. Birbirinden güzel kıymalı, patatesli, peynirli börekleri Podgorica'da tadabilirsiniz. Size kahvaltınızı Türkiye'deymiş gibi yapma fırsatı sunan börekleri pastanelerde bulabilirsiniz. Burada kol veya gül gibi çeşitli börek çeşitlerinin hazırlandığını göreceksiniz.

Podgorica'da et yemeklerinin sıklıkla tüketildiğini fark edeceksiniz. Hem şehrin, hem de genel olarak Kuzey Karadağ'ın en sevilen et yemeğinin kuzu eti olduğunu söyleyebiliriz. Kuzu eti, burada sütle marine edilerek hazırlanıyor. Etin içine havuç, patates, soğan/sarımsak ve maydanoz da eklenir. Çeşitli baharatlar ile tatlandırıldıktan sonra kuzu eti sac üzerinde pişirilir.

Podgorica, göller açısından zengin bir bölgede konumlanmıştır. Bu nedenle ülkenin genelinde olmasa da, burada her daim taze balık yenebilir. Kendisine Podgorica mutfağında sağlam bir yer edinen balık, kendi başına veya yemeklerin içerisinde sevilerek tüketilmektedir.

Popara, bayat ekmek parçaları ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Popara hazırlanırken, ekmekler süt ve baharattan oluşan bir sos ile tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak sütlü sos yerine domatesli veya kıymalı soslar da tercih edilebilir. Ülkemizde de hazırlanan popara, bazı yörelerde ekmek makarnası ismiyle bilinmektedir.

Podgorica'da taze, lezzetli midyelerin de tadını çıkarabilirsiniz. Tam kıvamında baharatlar ile tatlandırılan midyeler, damağınızda harika bir tat bırakacak. Podgorica'da midye yemenin bir diğer güzel yanı da, porsiyonların oldukça büyük, fiyatlarınsa makul olması.

Podgorica'da yemekten sonra güzel bir tatlı yemek isterseniz, tulumba tatlısı tercih edebilirsiniz. Tulumba, Karadağ'a Osmanlı döneminde gelmiş ve kendisine ülke mutfağında sağlam bir yer bulmuştur. Lezzet açısından Türkiye'dekilerden aşağı kalır yanı olmayan tulumbaları Podgorica'da da mutlaka denemelisiniz.

Kurutulmuş et için bir tür pastırma denilebilir. Karadağ'da 'prşuta' olarak adlandırılan kurutulmuş et, diğer et ürünlerinde olduğu gibi daha makul fiyatlarla satılıyor. Podgorica'da kurutulmuş eti isterseniz restoranlarda sipariş edebilir, isterseniz de marketlerden/pazarlardan satın alabilirsiniz.

İsmini Karadağ'da yetişen rastan bitkisinden alan yemek, Podgorica'da da çok seviliyor. Rastan yemeği genel olarak lahana, baharat ve et üçlüsünden meydana gelir. Yemeğin içinde bazen et olarak domuz eti kullanılabilir. Bu nedenle sipariş vermeden önce hangi etin kullanıldığı hakkında bilgi almanızı öneriyoruz.

Podgorica'nın en güzel yemeklerinden popeci, rulo şekli verilen, dışı kızartılmış etlerle hazırlanır. Popeci sipariş etmeye karar verirseniz, bu yemekte domuz eti kullanıldığını bilmeli ve dikkatli olmalısınız. Popeci genel olarak yanında kızarmış patateslerle beraber servis edilir.

Ispod saca, temelde et yemeğidir. Ispod saca hazırlanırken kuzu eti kullanılması tercih edilir. Fakat dana veya keçi etiyle de hazırlandığını görebilirsiniz. Ispod sacada etin yanında patates ve havuç da bulunur. Yemeğin oldukça yavaş pişirilmesi, içindeki etin pamuk gibi yumuşacık olmasına sebep olur. Podgorica'nın en güzel yemeklerinden ıspod sacayı kesinlikle denemelisiniz.

Karadağ mutfağında deniz mahsullerinin sevilerek kullanıldığını görebilirsiniz. Özellikle ahtapot, en sevilen deniz mahsulleri arasında ilk üçe girebilir. Ahtapotu ister salata içinde, isterseniz de kızarmış olarak yiyebilirsiniz. Izgarası da övülen ahtapotu Podgorica'da balık restoranlarında bulabilirsiniz.