Köln Ne Yenir?

Soorbrode sauerbraten, Köln’e gittiğinizde yemenizi ısrarla tavsiye ettiğimiz bir çeşit et yemeği. Bu yemeği diğer et yemeklerinden ayıran şey ise kırmızılahana ve üzüm sirkesi ile elde edilen sosu. Etler bu sosta bekletilir ve ortaya harika bir lezzet çıkar. Köln’e gittiğinizde domuz eti tüketmek istemezseniz sığır ve at eti kullanılarak yapılan bu yemeği tercih edebilirsiniz.

Almanya denilince akla ilk gelen içeceğin bira olduğunu biliyoruz. Kölsch, yalnızca Köln'de üretilen özel bir bira. Bu birayı başka hiçbir yerde bulamayacaksınız. Bu yüzden Köln'e kadar gelmişken bu biradan da mutlaka denemenizi öneriyoruz.

Himmel un aad, patates ve sosisle hazırlanan ve Köln'de çok sevilen bir yemek. Yemeğin içine patates haricinde elma ve soğan da katılır. Yemeğin ismiyse oldukça ilginç. Himmel un aad, 'Cennet ve cehennem' anlamını taşır.

Röggelchen aslında oldukça basit bir yiyecek. Çünkü röggelchen servis edilirken sadece çavdar ekmeği ve dilimlenmiş peynir getirilir. Yanında soğanla da tüketilebilir. Hızlı bir öğün geçirmek isterseniz basit olduğu kadar lezzetli de olan röggelchenden deneyebilirsiniz.

Flönz, Alman ve Köln mutfağında kendisini gösteren bir sosis türü. Alman mutfağında sosisin ne kadar sevildiği düşünülürse flönzün popülerliği de anlaşılabilir. Flönz, domuz kanından hazırlanır. Genellikle yanında hardal, çavdar ekmeği ve soğanla servis edilir.

Yemeğinizi yedikten sonra güzel bir tatlı denemek isteyebilirsiniz. O zaman Köln'de ve Almanya'da çok sevilen cheesecake tatlısından deneyebilirsiniz. Hepimizin bildiği cheesecake Köln'de quark peyniri ile hazırlanır. Bu da tatlıya apayrı bir lezzet katar.

Deneyebileceğiniz bir diğer tatlı da rote grütze pudingi. Rote grütze hazırlanırken kırmızı meyveler kullanılır. İçine ahududu, kiraz, çilek veya kuş üzümü katılabilir. Nişasta katılarak özel kıvamı verilir ve vanilya aromasıyla tatlandırılır. Vanilya yerine süt kreması da kullanılabilir.

Schweinshaxe, domuz etiyle hazırlanan yemekler arasında bulunuyor. Bir insan kafasıyla aynı büyüklükte hazırlanan schweinshaxe deri, etten kolayca ayrılana kadar kızartılır. Böylelikle et sulu ve lezzetli kalır. Aynı zamanda deri de çıtır çıtır bir hal alır.

Rinderroulade içinde çeşitli malzemeleri ve aromaları barındırıyor. Bu yemek hazırlanırken biftek dilimleri pastırma, soğan ve turşunun etrafına sarılır ve kırmızı şarapla kızartılır. Hardalla beraber servis edilir. Genellikle akşam yemeklerinde tüketilir.

Şinitzel Türkiye'de de popüler olmuş bir yiyecek. Bu yemeğin kökenleri Avusturya'ya dayansa da Alman mutfağında da önemli bir yere sahip. Domuz etinin ekmek kurusu ve peynirle hazırlanmış karışım ile kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında yeşil salata ve patates de getirilir.

Hasenpfeffer, tavşan etiyle hazırlanan bir güveç yemeği. Bu tavşan yemeği Almanya'da oldukça popüler. Hemen her restoranda hasenpffeffer güvecinden bulabilirsiniz. Soğan, sirke ve şarapla beraber pişirilir. Daha sonra tavşan kanıyla kıvam alması sağlanır.

Almanya'da yüze yakın sosis çeşidi bulunuyor. Bunlardan birisi de bratwurst. Bratwurst sosisini özel kılan şeyse kızartılma şekli. Bu sosis zencefil, ceviz, kişniş ve kimyonla kızartılır. Köln'de ayaküstü bir şeyler denemek isterseniz bratwurst tercih edebilirsiniz.

Köln'ün ünlü sosislerinden birisi de currywurst. Currywurst, köriyle beraber hazırlanır. Böylelikle sosisin lezzetine lezzet katılır. Genellikle domuz etiyle hazırlansa da başka et türlerinden de hazırlanabilir. Currywurst bugün Almanya'nın en sevilen yiyeceklerinden birisi. Öyle ki bu sosisin kendisine özel bir müzesi bile var.

Patates için Almanya'nın ulusal sebzesi denilebilir. Kartoffelpuffer, patatesle hazırlanan bir krep çeşidi. Ezilmiş veya rendelenmiş patatesler maydanoz, yumurta ve soğanla karıştırılır. Daha sonra dairesel bir şekil verilerek iyice kızartılır. Üstüne ekşi krema veya elma sosu eklenirse tatlı olarak da tüketilebilir.