İstanbul Ne Yenir?

Çeşitli malzemelerle hazırlanan İstanbul pilavı, zengin bir içeriğe sahip. Badem, tavuk göğsü, bezelye, safran ve antep fıstığı ile hazırlanmaktadır. Mideleri olduğu kadar gözleri de doyuran pilav, geçmişten bugüne İstanbul'un gözde yemekleri arasında yer alıyor.

Lakerda hazırlanırken balıklar (palamut veya torik) buzlu suda iyice bekletilir. Daha sonra temizlenen balıklar yeniden buzlu suya konulur ve su tuzlanır. Bu şekilde dinlenen balıklar, dört gün boyunca aynı şekilde buzlu suya yatırılır. Dördüncü günden sonra cam tabak üstüne bol tuzla beraber yerleştirilir. Lakerdanın servis edilirken dilimlenmesi gerekmektedir. Yapması zahmetli, yemesi ise zevkli olan lakerdayı mutlaka denemelisiniz.

İstanbul'un meşhur sokak lezzetlerinden ıslak hamburger, ayaküstü bir şeyler atıştırmak için ideal. Lezzetli domates sosu ile ıslatılan ekmekler, tadı damakta kalan köfteler ile buluşuyor ve ortaya ıslak hamburger çıkıyor.

İstanbul gezinize lezzetli bir ara vermek için Sarıyer böreği, güzel bir bahane olabilir. Boğaz'ı gören bir noktada çay eşliğinde tüketilmesi tavsiye edilen Sarıyer böreği, kıymayla hazırlanıyor. Kimi zaman iç harcına baharatların yanı sıra ceviz ve kuş üzümü de eklenmektedir.

Kuzu beyni ile hazırlanan kebap, karabiber, tuz, soğan, havuç ve patatesin de eklenmesiyle harika bir öğün haline geliyor. Oldukça doyurucu olan beyinli beykoz kebabı, besleyicilik açısından da zengin bir yemek.

İç bakla, havuç, sarımsak ve soğan ile hazırlanan bakla fava, zeytinyağı ile taçlandırılıyor. Dereotu ve limonun da eklenmesiyle eşsiz bir tada kavuşan bakla fava, temelde bir tür ezmedir. Bakla, havuç, sarımsak ve soğan karışımı kaynatılır ve daha sonra püre haline getirilir. Soğuduktan sonra baklava dilimi halinde kesilir ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Osmanlı mutfağının en güzel örneklerinden süzme saray aşuresi, İstanbul'da kesinlikle denemeniz gereken tatlardan. Görüntüsü ile iştahları açan, lezzeti ile hatıralardan silinmeyen süzme saray aşuresini tatlıcılarda ve çeşitli restoranlarda bulabilirsiniz.

Türk kültüründe büyük bir yeri olan boza, kış aylarının vazgeçilmez içeceği olmaya devam ediyor. İstanbul'a geldiğiniz pek çok bozacının bulunduğunu göreceksiniz. Bunlardan en popüleri, ünü tüm Türkiye'ye yayılmış Vefa Bozacısı'dır.

İstanbul'da sokak lezzeti denilince akla ilk gelen yemek tabii ki kumpirdir. Ortaköy'de sıra sıra dizili kumpircilerden kumpirinizi alabilirsiniz. Ortaköy kumpiri, bugüne kadar yediğiniz tüm kumpirleri size unutturabilecek kadar güzel bir sokak lezzetidir.

Eminönü'nde yer alan balık-ekmek teknelerinde birbirinden güzel deniz mahsullerini tadabilirsiniz. En taze balıkları bulabileceğiniz Eminönü'nde balık ekmek yiyerek gelenekselleşmiş bir aktiviteye katılabilirsiniz. İstanbul'un hafızasında yer etmiş olan balık ekmek tekneleri, salaş fakat kaliteli ortamı ile sizi kendisine çekecek.

İsmini tüm Türkiye'ye duyurmuş tatlardan birisi de Beyoğlu çikolatası. Mutlaka yerinde, Beyoğlu'nda denemeniz gereken çikolata adeta yıllara meydan okuyor. Bol fındık ile hazırlanan Beyoğlu çikolatası, tatlı severlerin yeni favorisi olacak.

İstanbul'a geldiğinizde meşhur Kanlıca yoğurdundan denemeyi unutmayın. Ballı, meyveli reçelli ve pekmezli gibi çeşitleri bulunan Kanlıca yoğurdu, tamamen doğal olmasıyla da dikkat çekiyor. Dilerseniz Kanlıca yoğurdunu sade olarak da yemeklerin yanında tüketebilirsiniz.

İstanbul'un hemen her bölgesinin kendisiyle özdeşleşmiş bir lezzete sahip olduğunu görebilirsiniz. Süleymaniye kuru fasulyesi de bunlardan birisi. Süleymaniye kuru fasulyesinin ünü, 1920'lerden bu yana artarak devam ediyor. Geleneksel yemeklerimizden olan kuru fasulyeyi bir de Süleymaniye'de denemelisiniz.

İstanbul'da nerede uykuluk yenir derseniz, cevabı kesinlikle Sütlüce'dir. Türkiye'nin en lezzetli uykuluklarının hazırlandığı Sütlüce'ye yolunuz düşerse bu güzel yemeğin tadına bakmayı unutmayın. Uykuluk yemek için Sütlüce'yi bahar aylarında ziyaret etmelisiniz.