Zagreb Ne Yenir?

Farklı türlerde etlerin kırmızıbiber ile tatlandırılarak pişirildiği cobanac, çorba benzeri bir tür Zagreb yemeği. Cobacan yemeğinde genellikle domuz eti kullanılır. Cobanac hazırlanırken kullanılacak etin yağlı olması tercih edilir, bu şekilde yemek çok daha lezzetli olur.

Hobonitce, deniz ürünü kullanılarak hazırlanan Zagreb yemekleri arasında yer alıyor. Hobonitcenin başrolü olan ahtapot, soğan, patates, limon ve sarımsak ile beraber salata şeklinde hazırlanır. Deniz mahsullerinin sevildiği Hırvatistan'da hobonitce de sevilerek tüketilir.

Hırvatistan'ın en ünlü tatlılarından olan kremsnite, kısaca kremalı kek olarak tarif edilebilir. Hafif bir tatlı olan kremsnite güzel bir kahvenin yanına oldukça yakışıyor. Zagreb'in popüler lezzetlerinden kremalı keki hemen her kafede, restoranda bulabilirsiniz.

Siyah risotto, Orta Avrupa mutfağından sıklıkla görebileceğiniz bir yemek çeşidi. Kalamar veya mürekkep balığı ile hazırlanan siyah risotto, rengini bu canlıların mürekkebinden alıyor. Siyah risottonun içinde zeytinyağı, sarımsak ve kırmızı şarap da bulunur.

Zagreb'in lüks restoranlarında görebileceğiniz boskarin, Hırvatistan'ın gurme lezzetlerinden. Zagreb'te gastronomi turu yapmaya kararlıysanız bu yemeği de mutlaka tatmalısınız. Boskarin, salam veya biftek ile süslenmiş makarnadan meydana geliyor. Üstüne iştah açıcı harika bir sos da döküldükten sonra boskarin servise hazır hale gelir. Boskarinin öküz etinden yapıldığını da ekleyelim.

Deniz ürünlerini sevenler Zagreb mutfağından da çok hoşlanacak. Zagreb'in ünlü deniz mahsulleri arasında öne çıkanlardan birisi de buzara, yani midye. Özel sosuyla marine edilen buzara, denize kıyısı olan Zagreb'te taze olarak tüketilebilir.

Brodetto, aynı zaman brudet olarak da adlandırılan lezzetli bir yemek. Aslen İtalya'nın Marche bölgesine ait olan brodetto, balıkçı yemeği olarak da biliniyor. Brodetto yemeğinin içinde midye, kalamar gibi çeşitli deniz ürünleri yer alıyor. Yemekte bolca sirke de kullanılır.

Zagreb'te deneyebileceğiniz en güzel tatlılardan birisi olan fritule, Adriyatik Denizi'ne kıyısı olan pek çok ülkede görülebilen bir tatlı. Fritule, yumurta, rendelenmiş limon veya portakal, kuru üzüm ve bazen de rum kullanılarak hazırlanır.

Peka, içinde pek çok farklı malzeme barındıran, doyurucu bir yemek alternatifi. Pekada deniz ürünleri, kırmızı et ve sebze kullanılır. Özellikle patatesin cömertçe kullanıldığını görebilirsiniz. Peka, Hırvatistan haricinde Bosna ve Sırbistan gibi ülkelerde de hazırlanıyor.

Istarski fuzi, özellikle bu yemek için hazırlanan ev yapımı bir tür makarnayı içeriyor. Bu makarnalar koni benzeri bir yapıya sahip olmasıyla kolayca ayırt edilebilir. Istarski fuzi, mantar, tavuk veya biftek gibi çeşitli malzemelerle beraber servis edilir.

Manestra, hemen her restoranda bulabileceğiniz oldukça popüler bir Hırvat yemeği. Manestra en basit haliyle fasulye çorbası olarak tanımlanabilir. Yavaş yavaş, saatlerce ateşte pişirilen manestranın içine sarımsak, et veya maydanoz da eklenir.

Gregada, beyaz şarap, maydanoz, sarımsak ve soğan ile pişirilen bir tür balık yemeğidir. Gregadanın içinde ançüez ve patates de kullanılır. Genellikle adalarda tüketilen gregada yemeğini Zagreb'te de rahatlıkla bulabilir, deneyebilirsiniz.

Viska pogaca, ismi her ne kadar poğaçaya benzese de daha farklı bir lezzet. Viska pogaca hazırlanırken iki katlı düz hamurun içi, sardalya ve soğanlı harç ile doldurulur. Servis edilmeden önce kare kare dilimlenmesi gerekir.

Zagreb'e ziyarete gittiğinizde burada sarma bulmak sizi şaşırtabilir. Yapımı ve ismiyle birebir aynı olan sarma, burada genellikle lahana sarması olarak tüketiliyor. Sarmanın iç harcı da yine pirinç ve kıymadan oluşuyor.