Malatya Ne Yenir?

Yüksük Çorbası, ana malzemeleri nohut, et ve mantı olan bir çorba türüdür. Daha sonra salça ve tereyağı ile renklendirilen bir çorbadır. Malatya yerlileri yüksük çorbasının içerisine konulan mantıyı da kendileri hazırlamaktadır.

Kulak Çorbası, Malatya şehrine gelenlerin en çok tercih ettiği çorbalardan biridir. Kulak çorbasına aya köftesi adı verilen bir köfte konulmaktadır. Diğer malzemeleri ise nohut, un ve yoğurttur. Malatya şehri ziyaretinizde lezzetli ve yöresel bir çorba tatmak istiyorsanız kulak çorbasını tercih edebilirsiniz.

Papaz Yahnisi, kuşbaşı et ve arpacık soğanın ana malzemeler olduğu bir yemektir. Et yemekleriyle ünlenen Malatya şehrinde papaz yahnisi yemeğini ana yemek olarak tercih edebilirsiniz.

Tas Kebabı ise Malatya’nın ünlü ana yemeklerinden biridir. İsminden çokça söz ettiren tas kebabında, kuşbaşı et, pirinç ve arpacık soğan ana malzemelerdir. Yemeğin isminin tas kebabı olmasının sebebi ise etin tereyağı, karabiber, tarçın ve soğan ile harmanlanarak bakır bir tasın içine konulmasıdır. Bu tas bir tava üzerine ters çevrilerek konulur ve bu şekilde pişirilir daha sonra pirinç eklenir. Malatya şehri ziyaretinizde tas kebabını mutlaka denemelisiniz.

Kabuk Aşı ise kemikli et ve nohut ile yapılan bir yemektir. Bu yemeğe aynı zamanda kabuk ismi verilen gün kurusu da katılmaktadır. 

Şam Kebabı, Malatya şehrinde etsiz bir yemek arıyorsanız tadabileceğiniz bir lezzettir. Şam kebabının yapımında, kabak rendelenip yumurta, karabiber, un, tuz ve kabartma tozu ile karıştırılmaktadır. Daha sonra bu karışım birer kaşık konularak kızartılır.

Kayısı Dolması, kayısının başkenti olan Malatya şehrinde tatmanız gereken bir tatlıdır. Kayısı dolmasında kayısının içerisine bal ile ceviz veya bal yoksa toz şeker konulur. Kayısılar fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine tereyağı sürülerek fırına sürülür. Üzerine Hindistan cevizi veya yeşil fıstık serpilerek servis edilir.